|
Spruitjessoep Met Kastanje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Boter, 3 uien, 1,5 dl sherry, 1 kg spruitjes, 2 blikken kastanjes op water a 275 gr, 2 l groentebouillon, zout en peper, 1/8 l slagroom
Voorbereiding: -
Bereidingswijze: Smelt de boter in een pan en fruit de gesneden uien hierin goudbruin. Voeg de sherry toe en breng dit aan de kook. Voeg dan de spruitjes toe en de uitgelekte kastanjes. Giet de bouillon erbijen strooi er zout en peper over. Breng alles aan de kook en laat de soep 45 minuten koken. Wrijf de soep daarna door een zeef (of pureer met staafmixer). Verwarm de soep weer, maar laat deze niet meer koken. Maak indien nodig op smaak met peper en zout.
|
|
|